3月30日，白酒健康研究院挂牌仪式暨新闻发布会在北京大学召开。白酒健康研究院由酒业协会、安徽古井贡酒股份有限公司和北京大学倡建立，这是家的白酒健康科研机构。白酒健康研究院以研究提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化与宣传白酒健康文化为目标，开创了健康白酒新格局。

　　酒业协会理事长王延才评价称，这是白酒行业里程碑式的战略举措，将为白酒化奠定技术基础、文化基础和消费基础。

　　国家食品药品监督管理总局食品监管二司司长马纯良，酒业协会理事长王延才，工程院院士、北京大学校长孙宝国，酒业协会战略专家、财经会付双建，安徽省酒业协会会长、安徽古井集团委、董事长梁金辉，江苏省白酒协会会长、江南大学副校长徐岩，食品发酵工业研究院常务副院长宋全厚，标准化协会副理事长兼高建忠，白酒专家高景炎、高月明、庄名扬，安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍，北京大学科技处处长张晓堂，北京大学食品学院副院长郑福平等出席仪式。

　　白酒健康研究院正式成立

　　孙宝国院士代表发起方做了题为“健康白酒与健康饮酒”的主题报告。他在报告中指出，白酒是的国酒，是有的特色产品。白酒的悠久历史超过两千年，白酒起源可以追溯到大汶口文化、西汉海昏侯酒器和曹操九酝春酒。白酒还是传统文化的重要元素，自古以来药用价值就被人所熟知。白酒的健康价值也为科研实验所验证，白酒富含包括阿魏酸、乙酸乙酯、川穹嗪和乳酸乙酯等超过100种对人体有益的活性物质。白酒要有底气和自信，讲好白酒的健康故事，弘扬中华酒文化。

　　王延才认为，健康是消费者关心的亘古不变的话题，的十八届五中全会明确提出推进健康建设,“推进健康建设”也被列为2017年重点工作。组建“白酒健康研究院”，是对国家战略和消费者诉求的有力回应。白酒健康研究院能够对白酒健康因子进行深度挖掘，实现工艺创新和绿色酿造，同时也将为白酒这一民族品牌走向世界打下坚实基础。希望行业协会、高校及各白酒企业能够借助“白酒健康研究院”这个平台，牢牢抓住这个历史机遇，在品牌、产能、技术、管理等方面实现跨越式发展，共同做好“健康白酒”这个课题工作，实现白酒产业的健康发展，开创白酒的健康时代，让“白酒健康”产业迅速成长为跨越发展的“生力”和“绿色增长”。

　　马纯良认为，随着“健康”上升为国家战略，消费层面健康需求的大幅提升，食品成为社会公众广泛关注的话题。当前和制定了“健康”的发展战略，食品管理要发展社会共治模式。白酒是消费广的食品之一，食品尤为重要。当前白酒产业正从数量扩张，向品牌与质量扩张迈进。白酒健康研究院为分享白酒食品经验提供了很好的平台。作为监管部门，希望广大企业落实食品，诚信自律。希望白酒健康研究院发挥优势，破解白酒改革和转型课题。期待社会各界积参与食品治理，通力合作，提振信心，共同破解食品问题，为食品做出贡献。

　　梁金辉在致辞中指出，白酒拥有一无二的健康价值。白酒是华夏五千年传统文化积淀的宝贵财富，孕育着文明的光芒。白酒是一代代酿酒大师流传的工匠基因，传递着大师的精神。白酒是中华传统医学的养生智慧，蕴含着健康的因子。然而，白酒健康文化普及的滞后大地阻碍了白酒行业的科学化、现代化、化。日益增加的外在压力，健康消费的市场需求，更是急切地呼唤白酒的创新。白酒健康研究院会针对健康白酒开展系统研究，提升白酒健康的科学内涵，每个白酒企业都能从中收益。白酒行业必须要讲好白酒的健康故事，将白酒的历史、文化、品质和科技价值，以灵活多样的通俗形式介绍给消费者，让消费者真正能够耳熟能详。

　　梁金辉强调，古井一贯重视白酒文化普及工作，注重发展白酒科研，坚持品牌创新、科技创新、工艺创新，不断优化发展古井贡酒健康价值体系。古井集团未来将不遗余力地为白酒健康事业持续贡献力量。期待部门能够大力支持与推动健康白酒事业，呼吁媒体自觉维护白酒的品牌声誉，传播酒文化正能量，为白酒的化鼓与呼。希望白酒行业同仁能够积参与白酒健康研究院的各项活动，为白酒正名，与发展同行，实现白酒产业发展的高格局、高水平。

　　会议推举孙宝国院士为白酒健康研究院院长，宋书玉、周庆伍与张晓堂分别代表酒业协会、安徽古井贡酒股份有限公司和北京大学签署了共建协议。

　　白酒健康研究院设有院办公室和学术会，工作团队由北京大学牵头的白酒研究团队、安徽古井贡酒股份有限公司白酒研究团队、江南大学等研究力量及各企业分析检测中心人员等组成。

　　白酒健康研究院将深入开展白酒科研，研究提升白酒的健康价值;聚焦研发健康白酒，制定健康白酒的标准规范;坚持宣传白酒健康价值、控制养生酒价格，打造白酒文化的传播平台。未来将通过合作共建，实现以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新和分享体系，整个白酒行业都将从中收益。

　　有业内人士评价称，古井发起成立“白酒健康研究院”对行业显然有着推动作用，古井是个有情怀、有担当的名酒企业。